【留下乡愁】 第三方调查公司
外公一家住在木岗小镇,离镇上不远的岔河畔上,有座榨油坊。其时,坐蓐队将油坊承包给外公。孩提时,外公庸碌带咱们去油坊坐油碾玩。
油坊傍河而建,绿莹莹的河水在沟渠里追赶流淌,拨动着水车带动油坊里的油碾。除了碾菜籽用的油碾,油坊里还有炒菜籽、蒸油面的灶台和榨油的木榨。
村民们背来油菜籽,或兑油,或榨油。榨油用的油菜籽必须提前晒干,用秤砣一擂就能碎,然后按分量收取一定的加工费。晒不干的油菜籽擂不碎,惩办油坊的外公只可拒收。
榨油时,先将灶火烧得旺旺的,让跃动的红火舌亲切地舔着大铁锅底。此时,外公光着膀子,一边用木铲翻炒着油菜籽,一边掌执着火候——火萎了,就再添些柴。
炒好的油菜籽被均匀地撒进圆形的石碾槽。打滚水闸,在水流的冲击下,水车带动油碾迟缓转起来。油碾后边装配有一个“丫”形的刮木,用来把碾扑到双方的油菜籽拢到中间。碾头上有一块平整的场所,孩子们总念念坐在上头转着玩,可没坐几圈就会眼花头昏。我坐油碾从不晕,反而以为躺在上头一晃一荡地很镇定,只怕确实会在悄然无声中睡着,终末依然外公把我抱到床上。
就这么,伴跟着水声、碾子与碾槽的碰撞声,以及来往往复的碾轧声,油菜籽被碾成粉末,碾出油香。
接下来,就要加大灶火,它的待铁锅里的水烧得喧闹欢腾,将碾过的油粉舀进蒸笼或木甑蒸好,再把冒着热气的油面倒入用稻草垫底的圆形铁箍中,扒平、散热,光脚踩紧跺实,制成坯饼。于今,我还铭刻小姨燕子踩坯饼的看成,好似春风摆柳,极富跳舞性和节律感。小姨踩好的坯饼被外公娴熟地包好,码得整整皆皆,然后留神翼翼地放入木榨。
所谓木榨,等于将两根合抱粗的香樟木凿成半圆状,高下合起来形成一个圆槽,右侧再装上一行方形木楔,坯饼就被填塞进这么的结构内压榨。在房梁上系根粗麻绳,神秘顾客仪器吊起青冈木作念的打油槌。这时,又轮到外公出场了,只见他双手执住打油槌把,先往前小跑十来步,将打油槌朝天虚晃一下,再后退十来步,运足气重重地撞在木榨的楔子上……如斯一套看成,类似几遍后,外公的脸上和身上便密密匝匝地布满了汗水。
跟着楔子一寸寸地镶嵌木榨,一缕缕金黄色的菜籽油从木榨底部的小孔牵成线流出来。不已而,那甘醇的油香就有余了整间油坊,并由风儿挟带着,穿越小河,飘过意境,渗透屯子的每个旯旮……
外公榨出的油不仅香彻灵魂,还光辉嫩黄,清澈起挂,存放一年半载都不会变味。菜籽油不错制成菌菇油、辣椒油,佐餐米粉和面条,也不错用来炸糍粑、土豆片、豆腐、花生米。作念汤时点上几滴,让汤面浮起一层金黄色的油珠,总能陶冶得味蕾撺拳拢袖……
自二十世纪八九十年代起,古法木榨油工艺逐步淡出了东谈主们的视线,拔帜易帜的是机械榨油法,既省时省力又浮浅快捷。而外公也年齿已高,撞不动打油槌了。
连年来,为反应“把产业作念成生态,把生态作念成产业”的高唱,带活乡村旅游,木岗小镇不仅随心鼓动油菜连片莳植,形成“万亩油菜花海”景不雅,还将闲置多年的老榨油坊重整开张,打酿成具备亲子体验、意境诠释注解、菜籽油坐蓐和农居品销售功能的粮油博物馆。
缅念念中,碾子沿着石槽转了一圈又一圈,碾红了太阳,碾圆了月亮。如今,岁月深处那一缕绵延不绝的菜籽油香又溢流出来,氤氲了悠长的岁月,滋补着深情的乡土。
融券方面,当日融券卖出43.43万股,融券偿还9.69万股,融券净卖出33.74万股,融券余量1126.74万股,近20个交易日中有11个交易日出现融券净卖出。
融资融券余额1.14亿元,较昨日上涨0.84%。
(作者:李海培第三方调查公司,系贵州省作者协会会员)